Inulin
Az inulin poliszaharid (összetett cukor), amely sok növényben megtalálható (pl. az articsókában és a cirkória növény gyökerében is). Cukorhelyettesítőként használják, amely édes íze ellenére eltér a cukortól, mivel sem a szájban sem a tápcsatorna más szakaszán nem termelődik olyan enzim,amely oldani tudná. Az inulin prebiotikus tulajdonságokkal rendelkező, emészthetetlen, vízben oldódó rostanyag, amely kedvezően befolyásolja a bél baktériumflóráját.