Stiller Tamás profil

Bejelentkezés  |  Regisztráció  | 2019. Június 25. Kedd - Vilmos
Hirdetés

Személyes adatlap


MESTERSZAKÁCS - STILLER TAMÁS


Mesterszakács -  Stiller Tamás profilképe

Adatok:
Név: Mesterszakács - Stiller Tamás
Megjegyzés:

 Nevem Stiller Tamás és a Chef a családban szerzője, valamint tulajdonosa vagyok.

 

Óvodás koromban édesanyám mellett ejtett rabul a főzés szépsége. Aztán számos kiváló mesterem volt, akik tovább erősítették bennem ezt a köteléket. Friss tudással az Életbe ugrottam, de sajnos falnak mentem. Sehol a báj, sehol az alázat, csak egy szolgáltató ipar. Jelenleg is kevés olyan étterem van az országban, ahol a hagyományos gasztronómia és a szó legszorosabb értelmében vett vendéglátás egyszerre történne meg.

 

 

 

Akkoriban elfordultam a szakmától, de folyamatosan találtam ki újabb és újabb ételeket. Rajzolgattam egy füzetbe, hogy hogyan nézne ki a tálalás. Fantáziálgattam, milyen éttermem lenne. Közben figyeltem, milyen főzőműsorok jelentek meg, és emberekkel beszélgetve lassan rájöttem valamire. A filmre vitt ételek nagy százalékát az emberek nem tudják elkészíteni, mert a hozzávalók vagy nem kaphatóak vagy nincs meg a szükséges alap. Amit az én generációm talán még a családjától tanult.

Elhatároztam, hogy ezekre a hiányosságokra építve elindítom saját weboldalam Chef a családban címmel (www.schef.hu). Az alapelv, hogy abból főzzünk, amit minden utcasarkon meg lehet venni, vagy jobb esetben a kertben terem. Emellett a konyha alapjait is át kívántam adni, bőséges ismertetőt kínálni olvasóim számára onnantól, hogy milyen eszközökre van szükség, egészen a szép tálalásig. Elérhetővé akartam tenni azokat a tapasztalatokat és látásmódot, amik a birtokomban vannak.

 Az elmúlt lassan 4 év alatt egyetlen egy dologra nem figyeltem, arra hogy más mit csinál. Hitelességet akartam és egyediséget. Ha visszatekintünk a művészettörténelembe, a legnagyobbak sem másolták egymást. Mindenki saját magát kereste, belülről jött minden ecsetvonás vagy hang. Innen nézve poétának tekintem magam, mert akkor főzök, ha valami inspirál vagy jön az ihlet, és máris rohanok a piacra vagy kertbe a hozzávalókért.

A schef.hu megszületése óta olyan rovatokat nyitott, ami egyfelől az olvasó főzési vágyát, kreativitását, másfelől az életmódját segíti. Életmódhoz kapcsolódóan nyitottam a cukorbeteg, a reflux - és vashiányos betegek irányába is. Önmagában a „beteg” nem jó szó, mert életmódváltozásnak szívesebben hívnám, csak az hosszabb lenne. Meggyőződésem, hogy az általam készített receptek az említett népbetegségek étrendjébe teljes mértékben beillenek. Egészségesek, ami nem azt jelenti, hogy faágat rágcsálunk, hanem mindben van egy jól alkalmazható arány. Az egészséges, a magyaros és a finom aránya.

Ne feledjük! Amit jó szívvel főzünk és eszünk meg, az a legegészségesebb étel a Földön!

A szezonális magyar konyha elterjesztése a célom. Olyan ételek kitalálása, ami magyar zöldségek és gyümölcsök, hazai termékek felhasználásával készül el. Fontos szempont a változatosság, amit csak a szezonok ismeretével biztosíthatunk. Amióta a Chef a családban az életem, nem főztem még kétszer ugyanazt. Ez elég változatosnak mondható, nem?

Ennek átadásában tudok segíteni valamennyi olvasómnak, és ezáltal egészségesebben élhet.

Állomások:

Saját projektjeim közül a legjelentősebb a nevemhez kötődő Ovikert programom. Lényege, hogy tavaly kiadtunk egy felhívást, miszerint várjuk azon óvodák jelentkezését, akik rendelkeznek szabadon megművelhető földterülettel. A programhoz csatlakozott cégeknek hála zöldségkerteket adtunk az óvodák számára, akiknek csak annyi dolguk volt, hogy felneveljék a palántákat. Így egészen kisgyermek korban megismerik, hogyan cseperedik fel a zöldség. Dolgos kezek mellett egészséges étel kerülhet az asztalra. Szinte játszva tanítjuk meg gyermekeinket egy helyes és egészséges életmódra. (ovikert.blog.hu) 2012-ben 12 Heves megyei óvodában adtunk át zöldséges kertet barátaimmal. A program sikerességét és igényét mi sem bizonyítja jobban, mint az, hogy a Heves Megyei Hírlap olvasói az Év emberének választottak meg idén januárban. 

Szerzői munkám és ovikertészkedés mellett videó alkalmazást üzemeltetek a Samsung Smart Tv-n, ahol saját főzőműsoraim tekinthetőek meg. Katus Attilával közösen már többször főztem a tévében és idén is sok a megvalósítandó terv. Kezdőknek szóló szakácskönyvet készítünk, továbbá ősszel közös főzőműsort is indítunk.



Webcím: schef.hu



Ossza meg!

Vissza: Főoldal
címkék:
glutén- és cukormentes sütemény

3 cukor- és gluténmentes sütemény recept

Egyre több embernek kell kerülni a cukrot és a glutént is, ezért hoztunk el 3 nagyszerű receptet, amivel egy pikniket, családi ebédet vagy csak egy unalmas délutánt is fel lehet dobni. Mivel alapból a cukorbetegenek oda kell figyelniük a szénhidráttartalomra, ezért ha valakinek...

Cukormentes édességek

13+1 szuper cukormentes cukrászda

    Cukorbetegként vagy diétázóként sokszor bajba kerül az ember, hogy hova menjen megenni egy finom sütit, vagy hol tudná elnyalni a kedvenc ízesítésű fagyiját?! Erre az esetre gyűjtöttünk össze 13+1 cukormentes cukrászdát országszerte, amikben nem csak a...

Tetszik a megújult, mobilon is elérhető honlap design?

Csőben sült töltött vajretek recept

Csőben sült töltött vajretek recept

  A megpucolt vajretek belsejét kikaparod.  Lereszeled, 1 szelet apróra vágott sonkát, metélőhagymát, tormás majonézt adunk hozzá. Az egészet visszatöltjük az üregbe, megszórjuk sajttal és készre sütjük.   Húsvétra és diétás étrendhez is javaslom.    

Túlsúlyos gyermek és a cukorbetegség

Egyre nő a 2-es típusú cukorbetegség a gyerekek körében

A fiatalok körében is megjelent nagyobb számban, az eddig szinte csak időseknél diagnosztizált 2-es típusú cukorbetegség. A diabétesz kialakulására, veszélyeire és az ezzel való együttélésre hívjuk fel a figyelmet.

Bodzaszörp recept cukorbetegeknek

Házi bodzaszörp készítése - cukorbeteg recept

Nem kétséges, hogy a tavasz legfinomabb innivalója az bodzaszörp! Vágytál rá mindig, de nem ihattál a cukor miatt? Most megmutatom hogyan készítsd egészségesen!

Hírlevél feliratkozás

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőkézből értesülhessen a ...

őssejt

Humán inzulint elválasztó őssejtek a láthatáron

A transzplantációs „várólisták” között a legnagyobb a hasnyálmirigy vagy szigetsejt átültetésre várók tömege, ugyanis olyan alacsony a donorszám, hogy lehetetlen évente akár több ezres nagyságrendben végezni e szerv- vagy sejtátültetéseket, nem beszélve a...

Amszterdami tudósok: cukorbetegség kezelés inzulininjekció nélkül

Amszterdami tudósok forradalmi felfedezése! Eldobhatod az inzulininjekciót ezáltal!

Úttörő kezelést fejlesztettek ki holland tudósok, amellyel kiváltható a cukorbetegek számára az inzulininjekció! Ez a kezelés mindössze 1 órát vesz igénybe!

Hirdetés
Egy 88 éves nő táncával megszégyeníti a fiatalokat!

Egy 88 éves nő táncával megszégyeníti a fiatalokat!

Jean Veloz már 88 éves elmúlt, de még mindig fiatalokat megszégyenítő módon táncol! Már az 1940-es években Hollywood-i fimekben táncolt, és a zene és tánc iránti szeretete ilyen hihetetlenül jó formában tartja őt! Jegyezzük meg jól ezt a videót, mert így, azaz boldogan és...

Kedves Enikő!   A lelkiismeretes válaszadás korántsem olyan egyszerű mint amennyire a kérdése az esetleg sugallaná. Ennek oka...

diéta,szénhidrát,cukorbeteg,inzulin

Többévtizedes tabut döntögetnek! Bombaként hatott: 1-es és 2-es típusú cukorbetegeknek is új fajta diétát javasolnak a tudósok!

A nem cukorbeteg kövérek diétás kezelésében egyre inkább polgárjogot nyer az alacsony szénhidrát-tartalmú, relatíve fehérje- és zsírdús étrend ajánlása, mivel ezen diéta mellett csökkenthető leginkább a súlyfelesleg és ez az étrend egyidejűleg a szív-érrendszeri...

Hirdetés
Egészséges táplálkozás tévhitek

Tévhitek az egészséges táplálkozásról!

A legtöbben nem ismerik az egészséges táplálkozás szabályait. Vannak, amiket be kell tartani, de rengeteg tévhit is elterjedt már ebben a témában. Íme 6 tévhit!

Álomsüti cukormentes Cukrászda

Álomsüti cukormentes Cukrászda

Cím: 1136 Budapest, Balzac u 27 (0620-237-9832) és 1036 Lajos u. 51. (0620-237-7820).

Kávé diéta - fogyókúra kávéval

Kávé diéta! Így fogyhatsz a kávé segítségével!

Mivel a kávé remekül gyorsítja az anyagcserét, így akár le is fogyhatunk vele! Elmondjuk most a kávé diéta trükkjét, szuper zsírégető hatásáról beszélünk!

Sovány ember is cukorbeteg lehet

Sovány ember is lehet cukorbeteg

Félrevezető az a feltételezés, hogy a zsír a fő, és az egyedüli oka a 2-es típusú diabétesz kialakulásának. Tévhit, mert bizony sovány ember is lehet cukorbeteg!


IRATKOZZ FEL A HÍRLEVELÜNKRE!X
Érdekelnek a legfrisebb iparági hírek, legújabb blogbejegyzéseink?


A 'FELIRATKOZOM A HÍRLEVÉLRE' gomb megnyomásával hozzájárulást adsz a hírlevelek fogadásához és elfogadod az Adatvédelmi Szabályzatunkat.