Oldalainkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért. További részletek itt!

Amilopektin meghatározása, fogalma

Life of Budapest


Amilopektin

 

Elágazó szénláncú keményítő, amely az emésztő enzimek hatására gyorsan szőlőcukorra bomlik és ezért jelentős mértékben emeli a vércukrot, azaz magas a glikémiás indexe. A legtöbb hazai kenyér és péksütemény, valamint tésztaféleség magas amilopektin tartalmú lisztből készül.


címkék: étkezés, diéta