Hogyan fogyjunk cukorbetegen? (Gézsi Andrásné Márta - Dr. Fövényi József)
Leírás
Szakkönyvek a cukorbetegségről Főzőiskola lépésről lépésre
„A fogyni vágyó mindent kipróbál, de hosszú távon visszatér megszokott ízeihez, és ha nem ügyel a menynyiségekre, a receptek összetevőire, a testmozgásra, kilói is visszajönnek. Ez a könyv különleges segítséget nyújt ennek elkerülésére. Egy eredményes fogyás esetismertetésével mutatja be, hogy „magyaros” ízekkel is meg lehet szabadulni kilóinktól.
A kiegyensúlyozott táplálkozásra épülő »diabéteszes étrend« nem csak az elhízott cukorbetegeknek szól, hanem azoknak is, akik szeretnék a diabétesz kialakulását megelőzni, vagy fölös kilóiktól »fájdalommentesen « megszabadulni. Az életmódváltás nem könnyű, de hosszú távon megéri!”
Gyurcsáné Kondrát Ilona
vezető dietetikus
„A gazdagon illusztrált könyvet nem csak cukorbetegeknek, de súlyfelesleggel küzdőknek is szívesen ajánlom, mert rendkívül hasznos ismereteket sajátíthatnak
el egészségesebb életvitelük kialakításához.”
Dr. Vörös Péter
diabetológus, nefrológus szakfőorvos
Tartalomjegyzék
I. TESTSÚLYCSÖKKENTŐ PROGRAM LÉPÉSRŐL
LÉPÉSRE CUKORBETEGEKNEK ÉS/VAGY FOGYNI
VÁGYÓKNAK
(Írta: Gézsi Andrásné Márta, a könyv dietetikus szerzője)
Az egyéni energia- és szénhidrátszükséglet kiszámítása és saját adatlap készítése
Nélkülözhetetlen ismeretek cukorbeteg és nem cukorbeteg diétázóknak
Mediterrán étrend
Glikémiás index
Szénhidráttartalom
Az étrend-összeállításhoz javasolt mediterrán jellegű élelmiszerek
Tanácsok élelmiszercsoportonként
A rostok szerepe a cukorbetegek táplálkozásában
A gabonafélék helye az étrendben
A gabonaipari termékek tápanyagtartalma
Mesterséges és természetes édesítőszerek
Konyhai eszközök alkalmazása a nyersanyagok méréséhez
Táplálkozási irányelvek túlsúlyos diabéteszesek számára
A cukorbetegek étrendjének legfontosabb alapelemei
II. A CUKORBETEGSÉGRŐL DIÓHÉJBAN
(Írta: Dr. Fövényi József belgyógyász, diabetológus szakorvos)
Bevezetés
A cukorbetegség fajtái
1-es típusú cukorbetegség
2-es típusú cukorbetegség
A cukorbetegség és a vele társuló betegségek
A cukorbetegség tünetei
A vércukorszintet befolyásoló hormonok
A vércukorszint kóros ingadozásai
Amit a cukorbetegség késői szövődményeiről tudni kell
Törvényszerű-e a késői szövődmények bekövetkezése?
A cukorbetegség nagyér- és kisérszövődményei
Nagyérszövődmények (makroangiopátiák)
Kisérszövődmények (mikroangiopátiák)
Megelőzhető-e a cukorbetegség?
Milyen anyagcsere-mutatók tekinthetők ideálisnak cukorbetegek esetében?
Vércukorcsökkentő készítmények és azok hatása a testsúlyra
Vércukor-önellenőrzés
Életmódváltás
III. MINTAÉTRENDEK
(Összeállította: Gézsi Andrásné Márta, dietetikus)
1200 kcal mintaétrend – 150 g szénhidráttartalommal
1500 kcal mintaétrend – 185 g szénhidráttartalommal
1800 kcal mintaétrend – 225 g szénhidráttartalommal
IV. MAGYAROS ÉTELEK HAGYOMÁNYOS MÓDON ÉS
KALÓRIACSÖKKENTŐ MÓDOSÍTÁSOKKAL ELKÉSZÍTVE
(A hagyományos recepteket összeállította Dobrádi Sándor diabéteszes szakács, a szükséges módosítások a dietetikus szerző javaslata alapján készültek)
A magyar konyha jellegzetességei
Az ételek módosításának, helyettesítésének lehetőségei a dietetikus tanácsai alapján
Receptmutató
Tápanyagtartalom-mutató (1)
Receptek a dietetikus megjegyzéseivel
V. EGÉSZSÉGMEGŐRZŐ RECEPTEK A HAGYOMÁNYOS
ÍZEKET KEDVELŐKNEK
(A recepteket összeállította a dietetikus szerző)
Receptmutató
Tápanyagtartalom-mutató (2)
Egészségmegőrző receptek
VI. FŐZŐISKOLA LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
(50, a dietetikus szerző által elkészített, fényképekkel illusztrált egészségmegőrző recept)
Receptmutató
Tápanyagtartalom-mutató (3)
5o recept lépésről lépésre, színes fotókkal
Záró gondolatok
VII. HASZNOS INFORMÁCIÓK
A testmozgás szerepe a testsúlycsökkentésben
Szójegyzék – orvosi szakkifejezések magyarázata
Ajánlott irodalom
Hasznos címek, linkek
Együttműködő partnerek
A SpringMed Kiadó kiadványai
A SpringMed Kiadó kiadványainak elérhetősége