Online tanácsadás
Kérdés:
Kérdést felvető neve: Hajdu Zoltánné
Kedves Viktória ! Szeretném megkérdezni, hogy sütésnél pl 10 dkg kristálycukrot hány dkg fruktózzal kell helyettesíteni? Köszönöm Tünde
Válasz:
Kedves Tünde!
A cukorpótlókat többnyire ugyanolyan mennyiségben kell használni sütéskor, mint a hagyományos kristálycukrot. Tehát 10 dkg kristálycukor helyett 10 dkg fruktózzal tud süteményt készíteni. Többek között ezért is hívjuk őket cukorpótlóknak, mivel térfogat helyettesítő szerepük is, van, ami a mesterséges édesítőszerekről (pl.: szacharin stb.) nem mondható el (ezért is nem szoktak ezekkel sütni, még a hőálló fajtáikkal sem).
Üdvözlettel: Duli Viktória, dietetikus
címkék: