Mit fogyaszthat a cukorbeteg karácsonykor? Mogyoródi Zoltán szakácsmester válaszol!
– A hús akár zöldséggel is tálalható, gusztusos és finom garnírungot készíthetünk belőlük.
– Így van, néhány kivételtől eltérően az összes zöldség- és gyümölcsféle fogyasztható. A magas cukortartalmuk miatt sárgarépát, sütőtököt, kukoricát, babot, szóját csak mértékkel szabad enni, de a többi esetében szabad a vásár. Így például a káposzta fogyasztása is megengedett, amelyből számtalan étel készíthető.
– Pékáruk, köretek, nasik. Ezekkel hányadán áll egy cukorbeteg?
– Fehérkenyeret, száraztésztát, rizst, kekszet, müzlit, burgonyát csak szigorú kontroll mellett szabad fogyasztani, bár itt is érzékelhetünk árnyalatnyi eltéréseket, hiszen a feldolgozott élelmiszer, mint például a burgonyapehely, a rizs vagy a zabpehely általában jobban megemelik a vércukorszintet, mint a főtt rizs vagy burgonya.
