A vegetarianizmus hátránnyal jár a cukorbetegség szempontjából?
A vegetáriánusoknál ugyebár a fehérjeszükségletet nem állati eredetű fehérje, hanem növényi fedezi. A szénhidrátfogyasztásnál viszont ugyanazok a szabályok és alapvetések lépnek érvénybe, mint más cukorbetegeknél. Leginkább a vegetáriánusoknál is a gyorsan felszívódó finomított szénhidrátforrások kerülendőek, hiszen ezek nagyon hamar magas vércukoremelkedést idéznek elő.
Édesítésre sem a cukor, sem a méz nem ajánlott, mert a cukorbetegek inzulintermelése nem képes olyan mennyiségű gyors inzulinválaszra, amely ezek vércukoremelő hatását ellensúlyozná. Édesítőszer használata javasolt kávé, tea édesítésére.
