Marion Franz, a minneapolisi Franz Inc. táplálkozási szakértője, a tanulmányt kísérő vezércikk szerzője szerint az eredmények egyértelműen bizonyítják, hogy a hüvelyesek az egészséges táplálkozás részét képezik. A szakértő ugyanakkor azt is megjegyezte, hogy a kísérleti alanyok teljes kiőrlésű gabonával ugyanolyan jól tudták kontrollálni vércukorszintjüket, mint hüvelyesekkel, és az embereknek talán könnyebb három adag teljes kiőrlésű gabonát elfogyasztaniuk naponta, mint egy pohárnyi babot.
"A 2-es típusú cukorbetegek számára valójában nem az a fontos, mit esznek, hanem az, mennyit" - foglalta össze Franz. "Egészséges élelmiszerekből is lehet túl sokat enni. Samantha Heller, a derby-i Griffin kórház rákkutató központjának szakértője azonban úgy véli, hogy az alacsony glikémiás indexszel rendelkező, rostban, antioxidánsokban, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag hüvelyesek akkor is jelentős egészségügyi előnyökkel járhatnak az étrendbe illesztve, ha nem fogyasztunk belőlük naponta egy pohárnyit.
Forrás: HáziPatika
